Нож Гранд Шеф Samura MO-V Stonewash SM-0087B/K

Когда на кухне предстоит работа с большими объёмами продуктов, на первый план выходит площадь клинка и удобство хвата. Гранд Шеф Stonewash от Samura — это модель, которая закрывает сразу несколько задач: от нарезки крупных овощей до разделки мяса. В отличие от более компактных поварских ножей, этот экземпляр с лезвием 240 мм даёт заметный выигрыш в темпе работы, позволяя действовать без лишних движений.

Ключевые параметры

• Сталь клинка: AUS-8, однослойная
• Твёрдость: 58 HRC
• Длина лезвия: 240 мм
• Общая длина: 375 мм
• Ширина клинка: 51 мм
• Толщина обуха: 24 мм
• Материал рукояти: G-10
• Вес нетто: 242 г, вес брутто: 354 г

Особенности работы

Конструкция с широким клинком и увеличенной длиной режущей кромки рассчитана на то, чтобы перенести основное усилие на весовую часть ножа. Сталь AUS-8 с твёрдостью 58 HRC хорошо держит заточку и при этом достаточно пластична, чтобы не быть хрупкой при контакте с плотными волокнами. Рукоять из G-10 добавляет уверенности при работе с влажными или жирными продуктами: материал не скользит и не впитывает запахи. При этом нож не предназначен для рубки костей и замороженных продуктов — его стихия это чистая нарезка, шинковка и работа с мягкими тканями.

Благодаря балансировке и массе, инструмент удобно использовать для быстрого переноса нарезанных продуктов к месту готовки: широкое полотно позволяет подхватывать порции одной рукой. Это практичное решение для тех, кто ценит время на кухне и предпочитает один надёжный инструмент вместо нескольких узкоспециализированных.

Плюсы

• Длинный клинок 240 мм для быстрой нарезки
• Рукоять G-10 не скользит при работе
• Сталь AUS-8 с балансом твёрдости и вязкости